(تربيزة القهوة).. جبنة حلوة حبشية

يبدو أن عشق السودانيين للقهوة يزداد يوماً بعد الآخر ليس في الانتشار الكبير لبائعات الشاي بشوارع وأزقة الخرطوم فحسب، بل أمتد الأمر إلى حضور القهوة وطقوسها في الأغاني، فأصبحت القهوة و الفشار والبخور جميعها جزء من الأغاني، والآن انتقل الأمر إلى (تربيزة القهوة) التي بات هناك إقبال كبير عليها وازدياد في طلبها يوماً بعد الآخر، فكل سيدة وربة منزل بات همها امتلاك هذه (التربيزة) التي تختلف أسعارها باختلاف أشكالها وألوانها ..

وحتى نتعرف عليها عن قرب التقينا بالبائع أحمد (جبنة) الذي أشتهر ببيعها فقال: إن التربيزة تتم صناعتها محلياً، وهي تصنع من الخشب مع إدخال بعض الفنيات عليها، إلا أنه عاد وقال إن هناك بعض السيدات يطلبن تصنيعها من (القزاز) حتى تتماشى مع طبيعة الأثاث الذي يضعونه في منازلهم، وأضاف: مؤخراً هناك بعض التجار باتوا يستوردونها بالطلب من إثيوبيا، وهذه تكون بمواصفات خاصة .

وعن مكونات هذه التربيزة ذكر إنها مثلها مثل التربيزة التي تعتمد عليها بائعة الشاي في حفظ أشياءها، فهي بها مكان مخصص في أسفل التربيزة لحفظ البن و البهارات والسكر، وفي الأعلى بها مكان مخصص لحفظ (الفناجيل)، وأيضاً بها مبخر خاص، وعن الأسعار ذكر إنها تبدأ من ثمانمائة جنيه وتصل إلى ألف وخمسمائة جنيه للمصنوعة من (القزاز) .

وأشار وبحسب صحيفة آخر لحظة، إلى أن هناك سيدات يلجأن إلى النجارين بالحي، ويطلبن منهم تصنيعها، مع الاستعانة ببعض الصور لهذه الترابيز، وعن الأقبال قال إن الإقبال عليها كبير خاصة في الآونة الأخيرة، وأذكر أن إحدى السيدات قالت لي إن (قعدات الجبنة و الختات) باتت تتطلب هذه الترابيز باعتبار أنها سياحية وفخمة وأغلب النساء بتن يستخدمنها .

الخرطوم (كوش نيوز)