شهدت قاعة الهيئة السودانية للمواصفات والمقاييس ببورتسودان حاضرة ولاية البحر الاحمر يوم الاحد محاضرة علمية حول السموم الفطرية في الفول السوداني، وذلك في إطار جهود فرع هيئة المواصفات ببورتسودان لنشر ثقافة المواصفات من اجل حماية المستهلك وضمان سلامة صحته.
وتحدثت في المحاضرة د. ابتهاج بر التوم مدير قسم المختبرات بالهيئة مستعرضة حسب سونا – المخاطر الصحية للسموم الفطرية التي يتعرض لها الفول السوداني بسبب الرطوبة والحرارة وسوء التخزين، موضحة كيفية التعرف علي هذه الفطريات وطرق تفاديها عند الاستخدام الغذائي، وذلك عن طريق ازالة الشوائب، والفول المكسور، والضامر ،والمتغير من اللون الطبيعي، والمصاب بالحشرات، مشيرة الي اهمية الفول السوداني في الصناعات الغذائية، ودخوله في معظم الوجبات السودانية وكعنصر اصيل في في الثقافة الغذائية بما يعرف محليا بمعجون الفول السوداني {الدكوة }.
واستهدفت المحاضرة اصحاب المهن المرتبطة بالفول السوداني الحماصات، السحانات، معاصر الزيوت، وتجارة الفول السوداني، وربات المنازل، بالاضافة الى مباحث حماية المستهلك، ولجنة شئون المستهلكين، وتخللت المحاضرة مداخلات قيمة من جانب المشاركين حول الممارسات السليمة لاستخدام الفول السوداني في الجانب الغذائي، والالتزام بمواصفات التخزين السليم.
الخرطوم (كوش نبوز)